[показать]
[показать]

6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара

Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст ложки какао-порошка
Для украшения :миндальные орехи и лепестки.

Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости
[показать] [показать]
2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар,
[показать]
Взбивать 7 минут.
[показать]
3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом,разрыхлителем просеять
Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой .
[показать]
Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой.Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы
[показать]
Выпекать 15 -20 минут
[показать]
приготовить два прямоуголных противня (если у вас одинаковых нет,то
выпекайте в таких какие у вас есть )застелите противни пергаментной
бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня .

Выпекать поочередно приблизительно 12-15 минут.

После выбрать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце )

С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто.

Остудить ,раскрутить и выбрать полотенце.

Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.
[показать]
По ходу работы я поняла ,что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц.
Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.
Для крема:

Признаюсь честно, раньше такой крем масло и сгущенка я не очень
уважала мне было как то очень просто и не интересно ,но в этом случае
оказалось, что крем просто идеально сюда подходит и торт получается
очень нежным и вкусным.

Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко

После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы
[показать]
Сборка торта:
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом

60 мл воды ,вскипятить с 60 гр сахара,остудить ,добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут.
Смазать тонким слоем крема(в жару работать с таким кремом очень сложно крем вытекает и скользит)
[показать]
Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом
Устанавливаем по середине
[показать]
Дальше собираем как вам будет удобнее или смазываем кремом каждую
полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который вы
поочередно накрутили на торте
[показать]

Таким образом накрутить все бисквитные полосочки.Смазать тонким слоем крема весь торт ,поставить его на 5-10 минут в морозилку .
После выбираем равняем бока и украшаем по желанию.
Я украсила миндальными орехами и лепестками.
Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.