Рецепт от marinkara

 И опять тыква, да! Чем больше я её готовлю, тем больше она мне нравится. ;)) Идеальный овощ! Из одной не маленькой тыквы можно приготовить целый пир. И салаты-закуски, и супы, и гарниры и даже десерты и варенья. ;) А уж сколько в ней пользы... Вообщем, у меня тыква на кухне не переводится пока.
На днях я нашла в журнале у Кати hekate_100 потрясающий салат под названием "Маринованная тыква по-корейски". Конечно, мимо такого салата я пройти не могла. Он оправдал все мои ожидания и оказался вкусным и пряным. Главная пряность в нём - мой любимый кориандр.
Скажу только одно "но" этому рецепту - тыкву надо тереть на специльной тёрке (на которой трут морковку для "по-корейски") или же резать очень-очень тоненько. Тогда тыква будет мягкая и хрустящая одновременно, лучше морковки. ;))
Я завтра поеду и куплю себе такую тёрку... А пока так, как было в оригинальном рецепте от ipolza
 

[270x403]   [показать]

Тыква, 500г
Лук, 1 головка крупная
Оливковое масло, для жарки
Чеснок, 2 зубчика
Яблочный уксус, 2 ст.л.
Мед цветочный, 1 ст.л.
Соль, 1-2 щепотки
Смесь для моркови по-корейски (не острой), 2 ч.л.*
 

1. Натереть тыкву на крупной терке (лучше даже на корейской) в глубокую миску.
2. Лук мелко порубить и поджарить до золотистости на сковороде.
3. Добавить к тыкве жаренный лук и очень мелко нарезанный чеснок, перемешать
4. Добавить 2 ст.л. яблочного уксуса, мед, соль и смесь для корейской моркови, снова перемешать, прижать и отправить в холодильник на 4 часа.**
После можно уложить в банки и хранить в холодильнике, если что-то останется, конечно =)

[448x300]

Приятного аппетита!