Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Пасхальные куличики в яйце
Ингредиенты:
- темный шоколад (75%) — 100 г
- какао-порошок — 3 ст. л.
- сливочное масло — 125 г
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- куриные яйца — 4 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 125 г
- соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Для начала, необходимо подготовить наши будущие «яичные формочки». Для этого, делаем в верхней части яйца небольшое отверстие. Сделать это можно, с помощью, чего-то острого, чтобы можно было поддеть скорлупу яйца и при этом не дать ему треснуть. После того, как сделаем отверстие аккуратно отгибаем пальцами его края о так, чтобы сделать его побольше (обратите внимание, отверстие должно быть не меньше диаметра наконечника кондитерского шприца).
2. Далее выливаем содержимое яйца из скорлупы, и хорошенько моем под проточной водой (как внутри, так и снаружи) и на полчаса погружаем в емкость с солёной водой (100 г соли на 1 литр воды). При этом яйца должны «утонуть» в воде. Еще раз моем скорлупки под проточной водой от соли и выкладываем их на бумажное полотенце просушиться (отверстием вниз). Подготовить формы лучше сделать с вечер.
3. Теперь растапливаем на водяной бане сливочное масло, вместе, с плиткой шоколада, перемешиваем.
4. Взбиваем яйца с сахаром. Далее отдельно смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Затем смешиваем, в одной посудине, растопленный шоколад с яичной смесью, добавляем к ним сухую мучную смесь и все тщательно перемешиваем.
5. Теперь наливаем в скорлупу яиц немного растительного масла и стараемся сделать так, чтобы масло максимально равномерно растеклось по сторонам, а лишнее выливаем. Далее берем кондитерский шприц, заполняем приготовленным тестом и выливаем его в яичную скорлупу до середины.
6. выкладываем в форму для кексов фольгой, это придаст устойчивость «яйцам» и уже на фольгу выкладываем и яйца. Отправляем их в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
Вынимаем готовые куличики из духовки и, пока они еще горячие, убираем лишнее тесто, которое вылилось из отверстия, и сразу же протираем скорлупу влажной тряпочкой.
7. Даем яйцам полностью остыть, а затем уже можно и подавать их к столу, прямо в скорлупе!