Вам потребуется:

 

Для теста:

- 150 г кофейного молочного шоколада,

- 100 г сливочного масла комнатной температуры, 

- 100 г сахара,

- 3 яйца, 

- 75 г муки, 

- 1 ст л кукурузного крахмала, 

- 1 ст л растворимого кофе,

- щепотка соли. 

 

Для сливочной начинки: 

- 250 г маскарпоне,

- 1 яйцо,

- 2 ст л сахара,

- ваниль.

 

Для шоколадного соуса:

- 100 г кофейного шоколада,

- 60 мл жирных сливок.

Как готовить:

 

1. Разогреть духовку до 180 град. Квадратную форму размером 16 см на 16 см выстелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом.

 

2. Растопить шоколад на водяной бане. Взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, влить шоколад. Смешать муку, крахмал, кофе и соль, всыпать в тесто. Хорошо размешать.

2/3 теста выложить в форму. 

 

3. Растереть маскарпоне с яйцом, сахаром и ванилью. Аккуратно, ложкой выложить поверх теста, сверху остальное тесто. Осторожно разровнять. 

 

4. Выпекать около 45-50 минут. У готовых брауни серединка должна остаться слегка влажной.

Дать полностью остыть в форме. Перед подачей нарезать на квадратики.

 

5. Для приготовления ганаша, сливки довести до кипения, залить кусочки шоколада. Дать постоять 1 минуту, хорошо размешать до однородности и блеска. Полить брауни.