Ингредиенты на 2 порции:

Семга стейк - 600 г

Салат корн - 100 г

Сахар - 100 г

Черный перец - 10 г

Перец чили молотый - 10 г

Апельсин - 1 шт.

Имбирь свежий - 40 г

Перец чили стручковый свежий - 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Смешайте сахар с солью и черным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.

3. В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения. Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца.

Перед подачей процедите.

4. Подавайте готовый лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом. Приятного аппетита!