• Авторизация
Дневник СветЛана-Солнышко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мцвади в баклажанах 15-06-2012 17:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Мцвади в баклажанах








Мцвади в баклажанах


Необычайно вкусное блюдо!
И готовится очень просто!
И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :)
Правда
желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать
шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю,
получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то
есть.
Хотя, в духовку можно положить веточку розмарина на поддон... Легкий аромат дымка будет! :) 
[600x450]

Рецепт у меня был, но на всякий случай попробовал найти в Интернете какие-то варианты этого блюда – безуспешно!
Практически все они повторяются слово в слово! Я так и привожу его, как есть! :)
Корейку
или заднюю часть баранины нарезать кусочками по 40-50 г. Баклажаны в
кожице вымыть и сделать на каждом посредине глубокий продолговатый
разрез, дать немного постоять, отжать сок. Через надрез всыпать немного
соли, перца, поместить в них кусочки баранины также слегка посыпав их
солью и перцем. Нанизать баклажаны на шампуры так, чтобы они захватили
оба конца баклажана и все кусочки баранины. Обжарить над углями, вращая
шампуры так, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами
поворачивались в открытый разрез баклажана. Во время обжаривания
смазывать баклажаны и мясо растительным маслом.
Подать горячие шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах. Гарнировать зеленью..
Необходимые продукты (ингредиенты):: 
- баранина - 1кг - баклажаны - 1.8кг - растительное масло - 150 мл - молотый перец и соль - по вкусу.
 Итак, берем баранину и баклажаны! В баклажанах делаем надрезы и солим...
[300x225] [300x225]

Мясо нарезаем кусочками, посыпаем перцем (я так подумал, что в баклажанах соли будет достаточно! :) )
[300x225] [300x225]
На самом деле, у меня получилось по 4 кусочка на один баклажан...
Хотя, попадался мне один рецепт, где мясо не кусочками, а одним куском... Но все остальное так же!
Дав
немного постоять, закладываем мясо в баклажаны и нанизываем на шпажки
(мы не на мангале жарим, а на решетке, но шпажки нужны для удержания
мяса в баклажанах!)
[300x225] [300x225]

И
в духовку! А духовка уже нагрелась, жарим с конвекцией, а на нижний
лист насыпал сухого орегано, это придаст запах дымка нашему блюду... Не
совсем, конечно, но похоже! :)
Не забываем смазывать маслом!
[300x225] [300x225]
Кстати, минут через 20 достал (фото справа) и перевернул кусочки мяса, из-за спажки они не вывалились, и в общем удачно!
Обратно в духовку! Эту процедуру я проделывал еще раз! И вот! К столу! :)
[600x450]

Приятного аппетита!
источник



tatysiy
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мцвади в баклажанах | СветЛана-Солнышко - Дневник СветЛана-Солнышко | Лента друзей СветЛана-Солнышко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»