Сазан – сочная, вкусная рыба. Мякоть достаточно плотная, поэтому хороша и для жарки, и для запекания. [500x250]Сегодня пробуем запечь порционные куски рыбы с хлебной корочкой, которую приготовили из нарезанного кубиками батона, свежей зелени укропа и сырого яйца.

Ингредиенты:

сазан - около 1 кг;
батон - 3-4 ломтика;
зелень укропа (свежая) - 1 пучок;
чеснок - 1-2 зубчика;
яйцо - 1 шт.;
соль - по вкусу;
растительное масло.

Среднюю часть тушки сазана помыть, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно снять с сазана кожу. Натереть солью снаружи и внутри.

Для сухарной корочки с ломтиков батона срезать корку, нарезать кубиками со стороной около 5-7 мм.

Свежую зелень укропа мелко порубить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать в миске.

Добавить яйцо и перемешать. Приправить солью.

Жаропрочную форму смазать растительным маслом и уложить в него порционные куски сазана. Сверху разложить хлебную смесь, прижать поплотнее.

Запекать в предварительно прогретой до 180С до готовности рыбы. В моей духовке сазан готовился около 30минут.

Автор: © Готовим.РУ

Из выпуска от 07-05-2013 рассылки «Gotovim.RU рекомендует»