Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чудо-пирог с индейкой
автор: Ольга К.
Чудо-пирог с индейкой
Состав:
Тесто:
- Молоко (цельное) — 0.5 стакана
- Мука пшеничная (с горкой) — 2 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи быстрые — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка:
- Фарш индюшачий — 350 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец черный
- Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Дополнительно:
- Желток яичный (для обмазывания пирога) — 1 шт
Приготовление
Молоко разогреть в микроволновой печи, примерно 1-1.5 минуты. Вылить в чашу х/п, добавить дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, подружиться. Далее добавить муку, яйцо, соль, растопленное сливочное масло.
Включаем х/п в режим “Основной замес теста”
Пока выполняется замес теста, займемся начинкой. Репчатый лук порезать кубиками. Обжарить фарш вместе с луком на растительном масле до полуготовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
Форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом.
Тесто разделить на две части, одна часть теста должна быть больше другой. Большая пойдет на основу. Вторая часть на сеточку и цветочки. Раскатать тесто нужного диаметра, (ориентируйтесь по своей форме), застелить дно, так, чтоб края немного свисали. Выложить начинку.
Раскатать вторую часть теста, не тонко. Вырезать круг при помощи тарелки, диаметр тарелки должен быть вдвое меньше чем диаметр формы. Обрезки теста пойдут на цветочки.
При помощи ролика, вырезать сеточку.
Растянуть ее на пироге. Аккуратно загнуть края пирога.
При помощи плунжера-цвточек, вырезать нужное количество заготовок
Распределить цветочки по краю пирога
Обмазать пирог желтком (я в желток добавляю 1 чайную ложку воды). И выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 градусов примерно 35 минут.
Все остались в восторге от вкусного теста и начинки! Оформление трудоемким не назовешь, главное иметь ролик для теста- сеточка и вырубку-плунжер в виде цветочка)
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт