Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Осеннее варенье: убивает микробов и борется с гипертонией

Все дело в пектинах – эти вещества содержатся как в свежих фруктах, так и в переработанных и обладают способностью связывать соли тяжелых металлов и выводить их из организма.
А потому всем, кто живет в больших городах и просто в районах с неблагополучной экологией, стоит почаще лакомиться вареньем, заменяя им шоколад и конфеты.
[показать]
Что в банке?
Для многих варенье, джем и повидло – слова-синонимы. Однако разница все-таки есть.
Варенье. Плоды в банке просто обязаны сохранить форму и не развариться.
Джем и конфитюр. То, что англичане называют джемом, французы зовут конфитюром, но по сути это одно и то же. В отличие от варенья, джем состоит из полностью разварившихся плодов, с небольшими «вкраплениями» целых кусочков.
Повидло. Готовят из пюре, так что жевать тут точно будет нечего.
По ягоды
Из чего сварить варенье – дело вкуса. Каждое по-своему полезно.

Кстати
Если варенье не загустело, доведите его до кипения еще раз или добавьте лимонную кислоту. Если капля варенья не расплывается на блюдце, значит, пора снимать таз с огня и разливать варенье по банкам. Фрукты и ягоды должны быть полностью погружены в сироп, иначе на них появятся пятна.

[показать]
Облепиховое. Облепиха практически единственная ягода, которая сохраняет витамин С при нагревании, поэтому варенье будет не менее полезным, чем свежие ягоды. А витамина С в облепихе действительно много.
[показать]
По содержанию аскорбинки она в 6 раз опережает черную смородину и в 15 раз превосходит цитрусовые. Так что крепкий иммунитет любителям оранжевой ягоды гарантирован. К тому же ягоды облепихи содержат фитонциды, или, как еще называют эти вещества, природные антибиотики.

Фитонциды борются с воспалительными процессами в организме, подавляют размножение болезнетворных микробов. Именно поэтому варенье из облепихи считается отличным противопростудным средством.
Варенье из облепихи
Варенье из облепихи без косточек
Клюквенное. Клюква снижает уровень вредного холестерина в крови и борется с гипертонией.
Снижение давления происходит благодаря мочегонному эффекту клюквы, причем, в отличие от многих мочегонных средств, клюква не вымывает из организма полезный калий, который укрепляет сосуды.
[250x250]
Так что тем, у кого есть проблемы с «пламенным мотором», стоит почаще баловаться клюквенным вареньем.
Полезно такое варенье и людям со слабым желудком, а также тем, кто привык нерегулярно питаться.

Дело в том, что клюква способна предотвратить появление язвы желудка. Подобное действие этой ягоды связано с ее антибактериальными свойствами.

Клюква препятствует распространению бактерий, в том числе и бактерии hеlicobacter pylori, которая вызывает язву.

В клюкве содержатся особые молекулы, не позволяющие бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, что препятствует появлению болезни.
Варенье из клюквы - рецепты
Сколько варить варенье из клюквы
Из черной рябины. Гипертоники знают, что стоит съесть пару ложечек варенья из черноплодной рябины, и давление тут же пойдет на спад.
[250x167]
А трудоголики ценят варенье из черноплодки за способность быстро снимать умственное и физическое напряжение. Однако учтите, варенье, приготовленное только из рябины, может показаться вязким, чтобы избежать этого, добавьте к ягодам порезанные яблоки.


Как приготовить варенье из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины, не уступающее вишневому
Сливовое. Слива сохраняет большинство своих полезных веществ при переработке, так что нет причин отказывать себе в ложечке сливового варенья.
[250x185]
Особенно полезна слива для тех, кто заботится о своих сосудах. Дело в том, что слива – богатейший источник витамина К, который улучшает состав крови, предотвращая тромбозы, и витамина Р, который укрепляет стенки как крупных артерий, так и мелких капилляров.


Сливовое варенье - рецепты

Источник [показать]