Ингредиенты:

● Паста "Penne Rigata" 500 гр
● Бекон сырокопченый 200 гр
● Желток 4 шт
● Сливки 20% 200 мл
● Чеснок 2-3 зубчика
● Масло оливковое 1 стол ложка
● Сыр (желательно пармезан) 50 гр
● Черный молотый перец - по вкусу
● Соль - по вкусу

Приготовление:

Это вкуснейшее итальянское блюдо готовится в считанные минуты.Отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке. В данном случае, их лучше не доварить 1 мин, чем переварить. Пока варятся макароны, - разогреваем сковороду, режем тонкими полосками бекон (если бекон жирный - подрумяниваем его просто на сухой сковороде, из него вытопится нужное нам сальце. Если бекон - сплошное мясо -наливаем в сковороду 1 стол ложку оливкового масла). Через несколько минут бекон зарумянится и мы кладем туда выдавленный через чеснодавку чеснок. Буквально минута, - и снимаем с огня, отставляем в сторону.

В отдельную мисочку кладем 4 желтка, слегка взбалтываем их вилкой, добавляем сливки, тертый сыр, черный молотый перец и соль. С помощью вилки или венчика превращаем все это в однородную массу.
К этому времени наши пенне ригате готовы, сливаем воду, помещаем их обратно в кастрюлю и заливаем полученной массой. Тщательно перемешиваем, добавляем жареный с чесноком бекон, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на горячей плите буквально на минуту.После чего раскладываем по тарелкам, чуть присыпаем тертым сыром и подаем к столу.

Источник: Шедевры кулинарии https://vk.com/feed?w=wall-43879004_193642