[показать]

Взят на сайте
http://www.sardere.ru/dietary-cuisine/62-novogodniy-salat-barashek.html

Ингредиенты:

Печень (не важно - кроличья, куриная, говяжья или свиная) - 400 г
Яйца - 2 шт. (понадобятся только белки)
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Майонез - 1 упаковка
Соль - по вкусу
Свежий или соленый огурец - 1 шт.
Сухарики домашнего производства (белый хлеб или батон, нарезанный кубиками и высушенный)


Приготовление:

1. Сначала следует сварить все ингредиенты, которые в этом нуждаются. А это у нас 2 яйца и морковь. Конечно, их следует варить в отдельных кастрюльках и в течение различного времени. На варку яиц пойдет 7 минут с момента кипения, а на варку моркови - от 15 минут (далее морковку надо пронизывать ножом, проверяя степень готовности). После от варенья этих ингредиентов яйца следует залить холодной водой, а морковь просто вынуть из воды и остудить. Печень также отварите в подсоленной воде до полной готовности. Печень курицы или кролика можно варить целиком, а говяжью или свиную - измельченной.

2. Пока эти продукты охлаждаются, почистите луковицу, очистите их и нарежьте на мелкие квадратики. Положите перед собой тарелку или блюдо, в котором будете подавать салат на стол. Выложите на него кусочки лука и руками придайте форму тельца барашка.

3. Немного смажьте этот луковичный слой майонезом: выжмите на лук немного майонеза и равномерно размажьте ложкой.

[показать]

4. Вареную морковь почистите и натрите на мелкой терке. Осторожно покройте фигуру барашка морковью. Это надо делать руками, принимая морковь частями.

5. Потрите на крупной терке огурец и разложите его сверху на морковь. Большая терка здесь специально если вы возьмете мелкую, огурец превратится в водяную кашицу, которая просто растечется тарелкой. Крупные кусочки огурца тоже выпускают жидкость, но с таким количеством мы можем справиться: для подбора лишней воды обложите фигуру барашка сухариками. Все гениальное - просто, не так ли? Теперь вода из огурцов не попадет за пределы барашка.

6. порою огурцы слоем майонеза, размажьте его ложкой.

[показать]

7. Возьмите вареные яйца, почистите их и отделите белки от желтков. Желтки можете использовать для какой-то другой новогодней блюда - например, для салата из печени трески. Белки потрите на мелкой терке и покройте этими крошками туловище барашка. Ноги и голову оставьте непокрытыми.

8. Эти части тела - голова и ноги - в барашка будут темные. Именно для этого мы записали в ингредиентов новогоднего салата печень! Натрите ее на мелкой терке и разместите эту «стружку» на ножках и голове животного.

[показать]

9. Майонезом нарисуйте глаза барашка, контуры головы и ног. Проверьте аккуратно выглядит тарелка вокруг фигурного салата. Если неряшливо, то сухими бумажными салфетками уберите лишние кусочки печени или других ингредиентов.

Новогодний салат Барашек готов!