Капустные шницели 

капуста белокочанная – 1 – 1,5 кг; 
яйца – 7 шт.; 
мука – 7 ст. ложек (с верхом); 
соль. 
Яйца и мука в пропорции 1:1. 

Котлетки из сырой капусты

- 1 капуста средняя, 
- 4 яйца, 
- пучок укропа, 
- 2-3 зубка чеснока, 
- мука, 
- 1/5 ч.лож. соды гашеной, 
- соль. 

Капустный шницель с сыром 

• 7 капустных листов
• 200 гр адыгейского или твердого сыра (не обязательно)
• 200 мл сметаны
• 3 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: по 1/2 ч. ложки молотого черного перца, куркумы, карри или других
• мука, манка (или панировочные сухари)
  Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kapustnyj-shnicel.html

Постные котлеты из капусты (без яиц)

Котлетки по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

На 1 кг капусты - 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла.