Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Пирог «Овощная идиллия»
Тесто:
тофу — 250 г,
щепотка соли,
3 белка,
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей.
Начинка:
0,5 цуккини,
0,5 кабачка (молодой),
0,5 баклажана,
1 небольшая морковь,
150 г творога (можно нежирный сыр, наверное…),
3 желтка,
специи, соль по вкусу.
Приготовление:
Тесто:
Размять вилкой тофу, смешать с белками и посолить.
Добавить отруби и дать набухнуть.
Должно получиться не жидкое тесто.
Начинка:
Овощечисткой нарезаем ленточки из овощей (можно и простым ножом, но это труднее).
Берем круглую форму.
Выкладываем тесто и начинаем распределять его по дну.
Затем по бортикам.
О ровности краев не заботимся. Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня.
Сверху я слегка присолила и посыпала сушеным чесноком (по желанию).
Начинаем выкладывать полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру по спирали.
Чередуем все овощи.
Смешиваем заливку желтки и творог и распределяем по поверхности пирога (если творог сухой, то можно добавить молока, но мне наоборот понравился суховатый творог, т.к. образовалась хрустящая корочка).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем около часа.
