[480x]

Ингредиенты:              

[показать] [показать] [показать] [показать]

• помидоры свежие2килограмма
• соль морская1ст. ложка
• смесь пряностей1ст. ложка
• чеснок2головки

• 1 [180x240]
  Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор... будет настоящим шедевром.Как их готовлю:
  Приготовление:
  Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить.
  Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена
• 2 [180x240]
  Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере).
  Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем.
  В каждый помидор, капнуть по капле оливкового или растительного масла.
  Духовку нагреть до ~60-100°C и поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась).
  Сушить помидоры около 3 часов, в зависимости от размера (иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию).
  Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.
• 3 [180x240]
  На дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немного масла.
  Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано или другие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
  Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.
  Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
  Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их.
  Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать - помидоры будут портиться).
  Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.
  Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
  Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их.
  Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать - помидоры будут портиться             http://www.mmenu.com