тесто :

- 1,5 стакана тертой моркови

- 1 стол. лож. льняной муки

- 1/2 стакана меда или кленового сиропа

- 3/4 стакана молока

- 1/3 стакана растительного масла

- 2 ч. лож. разрыхлителя

- 1/2 ч. лож. соды

- ванилин

- 1/2 ч. лож. сока лимона

- 2 ч. лож. апельсиновой цедры

- 1,5 стакана муки

- 2 ч. лож. молотой корицы

- 1/2 ч. лож. молотого имбиря

- 1/2 ч. лож. соли

- 1/2 стакана изюма

- 1/4 стакана слегка обжаренной кокосовой стружки

 

соус из кешью :

- 3/4 стакана сырых орехов кешью (замочить в воде на 2 часа, затем процедить и промыть)

- 2 стол. лож. растопленного кокосового или сливочного масла

- 4 стол. лож. меда или кленового сиропа

- 3 стол. лож. апельсинового сока

- ванилин

 

Смешать в миске морковь, льняную муку, мед, молоко, масло, сок лимона и цедру.

В другой миске смешать муку, корицу, ванилин, имбирь, разрыхлитель, соду и соль.

Влить жидкие ингредиенты и перемешать. Добавить изюм и кокос, хорошо перемешать.

Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность.

Выпекать при 180* около 30-35 минут.

Взбить в блендере все ингредиенты для соуса и полить им остывший пирог.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]