Кроме того, что это очень вкусный соус, он безупречен с точки зрения логики здоровой еды, так как предлагает великолепное сочетание витаминов и большое количество ненасыщенных жиров.

Ингредиенты для соуса

• 1 стакан оливкового масла
• 2 столовые ложки сухих хлопьев красного перца чили
• 1/4 стакана свежего лимонного сока, или 1/3 стакана красного винного уксуса
• 1 чайную ложку измельченного чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Из такого количества ингредиентам получится приблизительно 1 1/3 чашки соуса.

Как приготовить соус из перца чили

Налейте оливковое масло в маленькую кастрюлю и поставьте на огонь, но до кипения не доводите.

Когда масло станет горячим, осторожно добавьте туда немного сухих хлопьев перца, и если они «подпрыгивают» по поверхности масла, не тонут и не пригорают, всыпьте все остальные.

Снимите перец с огня. Пусть он постоит в горячем масле 30 минут (в кастрюле с закрытой крышкой), затем процедите его и дайте остыть.

Взбейте вместе горячее масло перца и лимонный сок в миске веничком. Вбейте туда же чеснок и приправьте по вкусу соль и перец. Возможно, вам придется добавить еще немного оливкового масла, если горячее масло слишком горячо.