[300x224]

Для приготовления мясных пальчиков понадобятся:

• 500 г. мякоти говядины (свинины)
• 3 маринованных огурца
• 1 свежая морковь
• 1 луковица
• соль
• перец черный молотый
• подсолнечное масло для обжаривания

Последовательность приготовления мясных пальчиков с начинкой

1. Мясо помыть, просушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и порезать на ломтики толщиной до сантиметра. Кусок мяса для приготовления мясных пальчиков лучше брать такой, чтобы можно было отрезать куски достаточно большого размера.

[300x224]

2. Отбить каждый кусочек молоточком, чтобы он увеличился по площади как минимум в 2 раза.

[300x245]

3. Подготовить начинку для будущих мясных пальчиков: нарезать соломкой маринованные огурчики, морковь, а лук полукольцами.

[300x224]

4. Взять кусок мяса, положить на доску, на край выложить морковь, огурец и лук

[300x244]

5. Свернуть в рулет как можно плотнее, заколоть зубочисткой, чтобы не раскручивался. Можно, конечно, использовать старый народный метод, заматывая пальчики ниткой, но это уже на ваше усмотрение.

[300x224]

6. Таким же образом поступить и с остальными кусочками мяса.

[300x236]

7. Рулетики сначала обжарить на сковородке со всех сторон (по минутке с каждой стороны), а затем довести до готовности в духовке в течении 30 - 40 минут. Рекомендую прикрыть ёмкость, в которой готовятся пальчики фольгой, так пальчики быстрее потушатся и будут сочнее.

[300x224]

Перед подачей необходимо удалить зубочистки из всех мясных пальчиков с начинкой или же нитки, если использовались они. Приятного аппетита!

[369x330]

источник