Тесто: смешать миксером 3 яйца, 100 грамм мягкого сливочного масла и три четвертых стакана сахара, добавить 150 грамм сметаны, 1 пачку разрыхлителя. Все взбить, затем добавить 200 грамм муки, вымешать. Тесто должно получиться, как густая сметана. Выложить тесто в форму, сверху выложить начинку из вишни (300 грамм вишни хорошо отжатой от сока) и присыпать кокосовой стружкой (2 столовые ложки). Печь при температуре 180 градусов минут 30-40, чтобы тесто схватилось, а стружка немного подрумянилась. Затем достать пирог из духовки, распределить сверху кокосовую глазурь и печь еще 30-40 минут. Дать остыть в форме. Кокосовая глазурь: смешать 300 грамм сметаны с сахаром (три четвертых стакана), добавить ваниль и 1 стакан кокосовой стружки и перемешать.