Сочная, жареная рыба в сырном кляре.
При приготовлении такого блюда, можно использовать филе минтая, хека, мерлузы или любой другой морской рыбы. Кляр взбиваем миксером из сыра, яиц, муки и майонеза. Для остроты и пикантности можно добавить в сырный кляр давленный чеснок и зелень мелко нарезанного укропа. Промаринованное в специях филе рыбы обмакиваем в кляр и жарим на сковороде.
Рецепт рыбы в сырном кляре:
- 600-700 грамм филе рыбы
- сок из 1 лимона
- специи, перец, соль
Для кляра:
- 150 грамм сыра твёрдых сортов
- ложка столовая муки
- 2 сырых яйца
- столовая ложка майонеза
- масло растительное для жарки рыбы
Приготовление рыбы в сырном кляре: моем филе, обсушиваем салфетками, нарезаем на кусочки нужного размера. Складываем подготовленное филе в миску, поливаем соком лимона, по вкусу добавляем соль, специи и немного чёрного перца. Оставляем мариноваться минут на 10-15.
Для кляра: сыр натираем на тёрку, смешиваем его с остальными ингредиентами и взбиваем массу миксером.
Кусочки рыбного филе обмакиваем в сырный кляр и выкладываем жариться на сковороду с горячим маслом. Жарим рыбу с двух сторон до золотисто-румяной корочки и затем выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
Горячая рыба в сырном кляре отлично сочетается с картофельным пюре и свежими помидорами или огурцами, а из холодной рыбки можно приготовить вкусные и полезные бутерброды с зеленью и свежими овощами.