[показать]

В предлагаемом рецепте есть небольшие бонусы. Первый - вы убедитесь, что бекон с томатами дают прекрасное сочетание ароматов. Еще один - оказывается снимать кожицу с томатов совсем не сложно. Ну и последний, но не менее приятный, на приготовлении этого рецепта потребуется менее получаса.

Ингредиенты для пасты с беконом:

• 120 г бекона
• 1 луковица
• 1 черешок сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 900 г спелых томатов
• ¾ ч. л. соли
• 1 ч. л. итальянской приправы
• ¼ ч. л. красного перца
• тертый пармезан (по желанию)
• 450 г макарон (тальятелла или феттучине)

Приготовление пасты с беконом и томатным соусом:

• Нарезаем бекон кубиками.

[показать]

• Мелко режем луковицу...

[показать]

• ... и сельдерей.

[показать]

• Очищаем и мелько-мелко режем чеснок.

[показать]

• Теперь пришла очередь томатов. Как лучше снять с них кожицу?

[показать]

• Вскипятите кастрюлю воды, и подготовьте миску с холодной водой. Сделайте надрез крестом в верхней части томата.
• Положите каждый томат в кастрюлю с кипящей водой (отдельно или можно несколько сразу) и кипятите около 20 секунд.

[показать]

• Достаньте томат шумовкой (можно обычной ложкой).

[показать]

• Сразу же будет видно как отслаивается кожица. Сразу же окунаем в холодную воду.

[показать]

• Повторяем процес с каждым томатом. Достаньте томаты из холодной воды и снимите кожицу ножом.

[показать]

• Нам нужны томаты без кожицы и семян. Нарезаем каждый томат на четыре части и вырезаем у четвертинок середину имитируя ножом букву С. Отложите серединки и удалите все оставшиеся семена.

[показать]

• Нарезаем томатные лепесточки на более мелкие части.

[показать]

• В большой сковороде на высоком огне жарим бекон, лук и сельдерей около 4-5 минут, помешивая время от времени.

[показать]

• Уменьшаем температуру до средней, добавляем чеснок, и готовим 1 минуту. Постоянно помешиваем.
• Добавляем томаты и специи (соль, итальянские травы, перец чили). Готовим, периодически помешивая, 10-15 минут.
• В результате, ингредиенты в соусе должны стать достаточно мягкими, а сам соус должен быть достаточно густым.

[показать]

[показать]

• Готовим макароны согласно инструкции на упаковке (макароны не навредят вашей фигуре, если они будут из грубых сортов пшеницы и приготовлены способом "альденте"). Сливаем воду с макарон.

[показать]

• Подаем макароны с соусом. Для тех кто любит сыр, сверху посыпаем тертым пармезаном.

[показать]

Паста с беконом и томатным соусом готова.

Приятного аппетита!!!)))

источник