Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
Закусочный хлеб с лососем и анчоусами.
:
На 6-8 человек
20 минут - подготовка
40 минут – в духовке
НАДО:
300 г свежего лосося
150 г вареных креветок
10 шт. анчоусов в масле
180 г муки
3 яйца
150 мл сливок или жидкой сметаны
50 г сливочного масла
100 г твердого сыра
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. сахарного песка
Соль, белый перец
несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука
Предварительно нагреть духовку до 200°C.
Обжарить филе лосося по 1-2 мин. с обеих сторон на 10 г сливочного масла.
[показать]
нуВынуть лосося из сковороды и ставить остывать. Остывшее филе порезать кубиками.
В этой же сковороде растопить остатки сливочного масла. Выложить анчоусы и растворить их в масле.
В растопленное масло с анчоусами добавить сливки или сметану.
Очистить креветки и разрезать их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.
Соединить лосося и креветок в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать пальцами. Это делается для того, чтобы потом кусочки не опустились на дно.
Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить.
Мелко порезать зелень.
. Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать.
[показать]
Переложить в форму, смазанную маслом.
Поставить форму в духовку на 40 мин.
Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме.минут 5-6.
Вынуть хлеб из формы и остудить полностью на решетке.
Хорошо подавать с белым вином и виноградом.
[показать]
[показать]
Здесь первый вариант этого кекса.
Здесь и здесь еще два закусочных кекса.
Совет. Выложить тесто на 2/3 формы. При выпечке тесто сильно поднимается.