[250x200]Вкусные зразы рыбные с начинкой из варёных яиц и сыра, приправленные чесноком и майонезом.
Для фарша:
- филе любой рыбы 500 грамм
- кусочек белого хлеба (около 100 грамм)
- молока 100 мл
- луковица
- 2 яйца сырых
- манной крупы 3 ложки столовые
Для начинки:
- 4 яйца варёных
- чеснока небольшая головка
- майонеза 2 ложки столовые
- сыра твёрдого 150-200 грамм
- зелени небольшой пучок
- перец, соль, приправы на вкус
- сухари панировочные или мука — для панировки
- для жарки масло растительное
Как приготовить рыбные зразы: для рыбного фарша пропускаем через мясорубку помытое и обсушенное филе рыбы вместе с луком и намоченным в молоке, а затем отжатым, хлебом. В полученный фарш разбиваем 2 яйца, всыпаем манку, по вкусу солим, перчим и заправляем приправами, тщательно перемешиваем. Для начинки мелко нарезаем яйца и зелень, сыр натираем крупно на тёрку, очищенный чеснок — на мелкой тёрке. Всё соединяем, добавляем майонез и перемешиваем. Из рыбного фарша формируем небольшого размера лепёшки, в середину каждой кладём начинки чайную ложку, соединяем края и формируем круглую или овальную котлету. Зразы панируем в сухарях или в муке и сразу выкладываем их в сковороду с горячим маслом, жарим с одной и с другой стороны до коричнево-румяной корочки. Подаём зразы рыбные с варёным картофелем или с овощами, приготовленными на пару — вкусно и полезно.