Мусака с зелеными помидорами

Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, залить водой так, чтобы вода покрыла мясо, прикрыть посуду крышкой и тушить до готовности. Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на масле. Зеленые помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и обжарить.

Мясо смешать с полуотваренным рисом, обжаренным луком и посыпать солью и перцем. На сковороду, смазанную маслом, положить слой зеленых помидор, затем слой мяса, покрыть слоем зеленых помидор, влить немного бульона и в духовом шкафу довести мусаку до готовности.

Подать мусаку на той же сковороде.

Продукты
говядина	125	г
помидоры зеленые	100	г
масло топлёное	20	г
рис	20	г
лук репчатый	25	г
соль		по вкусу
перец		по вкусу
зелень петрушки		по вкусу

Цыпленок с икрой из зеленых помидоров

Подготовленную более жирную тушку цыпленка нарезать порционными кусками, натереть их солью, черным перцем и слегка обжарить в жире (1 /2 стакана). Затем периодически вливать по 1 стакану горячей воды и тушить мясо до мягкости. Испечь в духовке 0,500 кг зеленых помидоров, очистить и столочь в деревянной ступке с 10—15 ядрами грецких орехов и 3—4 зубчиками чеснока. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки. 4—5 столовых лож подсолнечного масла, 1—2 ложки уксуса и соль по вкусу. Смесь хорошо размешать и выложить на блюдо. Вокруг уложить куски цыпленка и полить соусом, в котором тушилось мясо. Между кусками мяса положить ломтики крутых яиц или по небольшому целому красному помидору. К икре из зеленых помидоров можно прибавить 5—6 печеных, очищенных и измельченных стручков зеленого сладкого перца.

Продукты
цыпленок	1	шт.
перец чёрный		по вкусу
жир	0.5	стакана
помидоры зеленый	500	г
ядра грецких орехов	10-15	шт.
чеснок	3-4	зубчика
зелень петрушки		по вкусу
масло подсолнечное	4-5	ст. ложек
уксус	1-2	ст. ложки
соль		по вкусу

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Зеленые помидоры на горячее | Rinochca - Дневник Rinochca | Лента друзей Rinochca / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»