Горбуша, жареная в кляре
Для приготовления жареной горбуши (или другой рыбы) понадобится:
500 г готового филе 5 столовых ложек муки 3 столовые ложки растительного масла 0,5 лимона 2 яйца 100 г жира для жарки 0,5 стакана воды соль, перец зелень
Приготовление горбуши, жареной в скляре:
Перемешайте муку с двумя ложками растительного масла, влейте полстакана воды, посолите и размешайте. За 10 минут до начала жарки добавьте два взбитых яичных белка.
Разрежьте рыбное филе на кусочки длиной шесть сантиметров и толщиной один сантиметр, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Затем полейте рыбу лимонным соком, добавьте столовую ложку масла и оставьте на 20 минут.
Обмакивайте кусочки рыбы в тесто и жарьте их в жире. Подавайте с вареным картофелем и зеленым салатом.