Мясная запеканка с макаронами проста в приготовлении и вкусна как блюдо.
СОСТАВ:
250 г. мякоти говядины
250 г. мякоти свинины
1 яйцо
100 г. твердого сыра
150 г. макарон
1 луковица
зелень петрушки или укропа, что есть под рукой
75 г. панировочных сухарей
2 ст. ложки майонеза
растительное масло
соль, перец по вкусу
Макароны, не ломая, отварить в большом количестве посоленной воды до полуготовности. Говядину и свинину пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и панировочные сухари (50 г.), перемешать. Приготовленный фарш посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и тщательно выбить.
Сыр натереть на терке. Кусок пергамента смазать растительным маслом и присыпать оставшимися панировочными сухарями. Выложить на пергаментную бумагу ровным слоем фарш в виде прямоугольного пласта толщиной около 1 см. (длина пласта должна быть равна длине прямоугольной формы, где будет готовиться запеканка).
На центральную часть пласта мяса выложить отваренные макароны, расположенных в виде одного пучка.
Свободные края пергамента приподнять, совместить края мясного пласта и хорошо соединить.
Переложить запеканку вместе с пергаментом в форму и смазать поверхность мяса половиной нормы майонеза. Поместить в разогретую духовку до 190 градусов и запекать 35-40 минут. Вынуть форму из духовки, смазать запеканку оставшимся майонезом, нарезать порционными кусками и подавать, посыпав рубленной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для того, чтобы макароны во время варки не ломались, их можно варить в большой овальной сковороде или в утятнице, причем не перемешивать их, разделять при помощи двух вилок. Чтобы макароны не слипались, добавьте в воду 1-2 ст. ложки растительного масла.