Фриттата рецепт с кабачками или другими овощами, с рыбой, с ветчиной…любой из них интересен по-своему.
Это вкусное блюдо итальянской кухни, которое, по сути, похоже на запеканку и омлет одновременно, можно даже сказать, что фритатта – это яичная запеканка.
Фриттата: малобюджетный рецепт с молоденькими кабачками и зеленью.
- Молоденькие тонкокожие кабачки – 3 шт.
- Зубчики чеснока – 3 шт.
- Оливковое масло или растительное – 3 – 4 ст. ложки
- Зелень – по вкусу
- Куриные яйца – 4 шт.
- Специи
Срезать кожицу у кабачков необязательно, можно сразу нарезать плоды тонкими кружочками и переложить в сковороду с горячим маслом. Обжарить их в течение 5 минут, аккуратно переворачивая овощную нарезку. В самом конце добавить резаный чеснок, обжарить вместе минутку и убрать с плиты.
Зелень нарезать, всыпать в нее специи, разбить яйца и слегка взбить венчиком. Выложить в яичную болтушку кабачки и перемешать.
В сковороду подлить еще немного масла, выложить сырую смесь из яиц и кабачков, накрыть крышкой и жарить, чтобы края немного подрумянились.
Далее фриттату нужно перевернуть, сделать это не трудно, но главное быть осторожным, дабы не обжечься. Для этого нужно взять плоскую тарелку, чтобы она подходила по диаметру сковороды, накрыть омлет и аккуратно перевернуть сковороду, чтобы жареная масса оказалась на тарелке, затем тут же вернуть ее обратно в сковородку и жарить еще несколько минут, но уже без крышки. Все! Фриттата с молодыми кабачками готова, можно подавать на стол, полив ее натуральным йогуртом или сметаной.
Фриттата с овощами: еще один легкий и полезный рецепт приготовления.
- Цукини – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Зубки чеснока – 3 шт.
- Головка красного лука
- Сыр – 100 г
- Яйцо – 5 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Специи
Чтобы не было простоя во время приготовления, все продукты лучше сразу обработать, то есть подготовить: сыр натереть теркой, цукини нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать тонкими колечками, дольки чеснока нарезать тоненькими лепестками, мякоть перца – тонкими полосками, а помидоры – кружочками. Кстати, многие советуют использовать, только, одну мякоть томатов, без зернышек.
В толстостенной сковороде накалить масло, обжарить до золотистого цвета лепестки чеснока и затем их удалить. Вместо чеснока выложить лук, дать ему несколько минут обжариться в сковороде. Добавить перец с помидорами и через 10 минут цукини. Далее обжаривать овощи до готовности цукини.
Яйца взбить, залить ими сыр, всыпать специи, хорошо размешать и выложить массу на овощную смесь. Готовить, как в первом варианте: поджарить низ, перевернуть, обжарить, выложить на одно большое блюдо или сразу разделить порционно.