Свекла 1шт
Лимон ½ шт
Зеленый лук 1пучок
Кинза 1 пучок
Листовой салат 1пучок
Картофель 4шт
Яйца 4шт
Свежие огурцы 400г
Хрен тертый
Соль
Сметана
Килька в масле 1б
Бородинский хлеб
Для приготовления "Свекольника с килькой и хреном" свеклу, картошку и яйца отвариваем. Свеклу натираем в терку , заливаем кипятком в количестве 1л. Заправляем уксусом, лимонным соком и солью. Охлаждаем до температуры 7-10 градусов. Листья салата нарезаем некрупно соломкой, остальную зелень рубим и толчем с солью, до выделения сока. Огурцы и картошку натираем в терку и вместе с зеленью выкладываем на порционные тарелки. Заливаем полученной свекольной массой. В каждую тарелку кладем сметану, половинку яйца, хрен и зелень. Из кильки с бородинским хлебом делаем бутерброды, украшаем их зеленью салата. Подаем отдельно.