Бесспорно, все рецепты из куриного мяса заслуживают внимания и трудно отдать первенство какому-то одному. Котлеты из куриного филе, супы, салаты, выпечка с курицей… от любого из этих блюд невозможно отказаться. Но самым универсальным или, я бы даже сказала, супер-блюдом для меня остаются рулетики из курицы с разными начинками.
Во-первых, они всегда аппетитно смотрятся, а потому уместны на любом праздничном семейном или фуршетном столе. К куриным рулетам можно приготовить соус или вовсе подать без него, что как раз удобно для фуршетов.
Во-вторых, такая еда готовится очень быстро, что является бесспорным ее достоинством. Плюс ко всему она намного полезнее гамбургеров, чизбургеров и другой мути (простите за слово, но фастфуды я по другому назвать не могу).
В-третьих, почему рулетики универсальны? Потому что в куриное филе можно завернуть любую начинку, тем самым получая каждый раз новое великолепное блюдо.
Потрясающие рулетики из курицы с грушей
Ингредиенты:
- 4 штучки куриного филе
- 1 крупная груша кисло-сладкого сорта
- Большая горсть тертого сыра
- Специи
- Горчица
Приготовление:
Филе отбить через полиэтиленовую пленку.
Каждое посыпать специями и намазать горчицей. Разложить разрезанную на ломтики грушу и свернуть в рулетики.
Противень промазать маслом, выложить на него будущий обед или ужин, посыпать сыром и запечь в течение получаса. Температура в духовке должна быть средней.
Рецепт приготовления рулетиков из куриного филе с луково-имбирной начинкой.
Ингредиенты:
- Подготовленное белое мясо птицы (филе) – 2 шт.
- Бекон – 6-7 полосок
- Имбирь свежий – не больше двух см
- Головка лука репчатого
- Яблоко
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – для обжарки лука
- Петрушка
- Перец молотый черный
- Тертый сыр и свежая зелень – по желанию для подачи блюда
Приготовление:
Имбирь и лук очистить, порубить, переложить в сковороду со сливочным маслом, обжарить, посыпать перчиком, посолить, добавить нарезанную петрушку, перемешать и убрать с огня. Нарезать каждое филе вдоль на две или три части, пару раз полоски можно «стукнуть» поварским молоточком. Луково-имбирную начинку разложить по филе, свернуть в рулетики. Каждую порцию обернуть полосками бекона и скрепить зубочистками. Растительным маслом смазать посуду для запекания. Яблоко нарезать ломтиками, которыми застелить дно формы. Выложить на фрукт куриные рулетики и запечь в течение 20 минут (возможно, времени потребуется немного больше) при 200-220 градусах. На гарнир лучше всего приготовить, например, грибы в соусе и при подаче основного блюда вместе с гарниром посыпать все зеленью и сыром.
Рецепт куриных рулетиков с начинкой из спаржевой фасоли и бекона.
Для приготовления начинки куриных рулетиков будем использовать варёную спаржевую (стручковую) фасоль. Варится фасоль не очень долго — 5-8 минут в подсоленной воде. Если Вы будете использовать мороженную фасоль, тогда её нужно предварительно разморозить перед варкой. Сами рулетики можно сделать или из куриного филе, или из куриных бёдрышек, аккуратно удалив из них кости.
- 500-600 грамм куриного филе
- фасоли спаржевой 100 грамм
- 100-150 грамм бекона
- 3 дольки чеснока
- 2 ложки столовые майонеза
- соль и специи
Как готовить: филе курицы разрезаем на 4 части и каждую часть, поместив в полиэтиленовый пакет, слегка отбиваем деревянным молоточком. Затем мясо посолим, приправим специями по вкусу и смажем с одной стороны выдавленным через пресс чесноком. Бекон нарезаем тонкими полосками. На смазанную чесноком сторону, выкладываем немного спаржевой фасоли, несколько тонких полосочек бекона и туго сворачиваем рулетиком. Обвязываем рулетики ниткой или закрепляем деревянными зубочистками. Рулетики из курицы выкладываем на смазанный маслом растительным противень и ставим в нагретую духовку при 180*. Запекаем куриные рулетики 50-60 минут до образования аппетитной золотистой корочки.