Мини-запеканки из кабачка и курицы

[показать]

Продукты Куриный фарш – 500г Кабачок – 1 средний молодой Лук – половина луковицы Яйца – 1 Куриная приправа – по вкусу Картофель – 5-6 шт. Масло растительное – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Сухие итальянские травы или базилик – 0,5 чайной ложки Сыр твердый – 120-150г Укроп порезанный – 1 ст. ложка

[показать] Как приготовить запеканки из кабачков с курицей: Овощи очистим. С молодого кабачка кожицу не снимаем.

[показать] Кабачок трем на крупной терке, лук – на мелкой.

[показать] Смешиваем куриный фарш с кабачком и луком, добавляем яйцо, соль и перец, приправляем. Хорошо вымешиваем. Пусть вас не смущает, что фарш получился жидковатый, запекать будем в формочках. Картофель тонко трем (режем) на терке для карпаччо. Солим его, перчим, посыпаем травами и поливаем растительным маслом.

[показать] Дно и стенки формочек для кекса выстилаем ломтиками картофеля внахлест. Выкладываем по 1,5 ст. ложки фарша. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. На мелкую терку трем сыр.

[показать] Выкладываем сверху на запеканки по 1 чайной ложке или немного меньше тертого сыра. Посыплем чуть-чуть укропом. Поставим в духовку еще на 10 минут.

[показать] Готовым запеканкам дадим немного остыть, а потом вынем запеканки из кабачков с курицей из формочек с помощью вилки. К запеканкам можно приготовить салат из помидор с чесноком.

[показать] Готовые запеканки из кабачков с курицей. Приятного аппетита!

источник

Кабачковые маффины с творогом

В нашей семье очень популярны оладьи из кабачков с творогом, но они жарятся на масле, а я не очень приветствую жирные блюда. Попробуйте такой рецепт приготовления кабачков.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 150 гр творога
• 2 яйца
• 100 гр муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1-2 зубочка чеснока
• соль, черный перец

Способ приготовления

Кабачки почистить (если молоденькие можно не чистить), натереть на тёрке и посолить. Дать постоять 10-15 минут,  отжать выделившийся сок. Добавить к кабачкам яйца, творог, муку, разрыхлитель. Посолить, выдавить чеснок через пресс. Все хорошо перемешать, получиться кабачковое тесто из которого мы и будем делать маффины.

[503x335]

Все хорошо перемешать, получиться кабачковое тесто из которого мы и будем делать кабачковые маффины.

[517x344]

Формочки для маффином смазать маслом и выложить в них кабачковое тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте маффины в течении 40 минут. Чтобы маффины подрумянились в конце приготовления увеличьте температуру до 220 градусов.

[620x413]

Кабачковые маффины можно кушать вместо хлеба с первыми блюдами или в  качестве закуски.

источник