Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Мусс капуччино.

[350x550]
Мусс капуччино http://www.receptland.ru/desert/muss_cappuccino.php
Состав на 6 порции:
280 гр. белого шоколада
80 гр. сливочного масла
2 больших яйца
2 чайные ложки порошка желатина
3 столовые ложки холодной воды
1 1/2 стакана сметаны
2 столовые ложки растворимого кофе
2 столовые ложки горячей воды
сливки
миндальный орех
мускатный орех

Мусс капуччино является незаменимым десертом после любого обеда или ужина. Так же можно мусс использовать и как самостоятельный десерт. Очень вкусно и не очень питательно. Начнем приготовление мусса.
В кастрюле на слабом огне или лучше в пароварке, растопить шоколад с маслом. Убедитесь, что смесь теплая (не горячая!), добавьте яйца и перемешайте до получения гладкой, однородной массы.
Размешайте желатин в холодной воде, пусть он разбухнет. Установите на очень слабом огне или пароварке, чтобы растворился. Дайте немного остыть, влейте и размешайте его в шоколадной смеси.
Затем добавьте растворенный в 2 столовых ложках горячей воды кофе. Если в какой-то момент начинает казаться, что мусс сжимается, размешайте небольшое количество сливок, чтобы сделать его гладким снова.
Взбейте сливки, пока они не станут плотными и воздушными и подмешайте осторожно к предыдущей смеси.
Затем вылейте мусс капуччино в большую стеклянную посуду или разделите его на 6 отдельных порций. Поставьте в холодильник, чтобы мусс застыл. Украсьте розетками из взбитых сливок и посыпьте мускатным орехом и миндалем перед подачей на стол.
tanch-mamon