Только в этом году я поняла, насколько удивительна клубника и какие возможности она открывает в кулинарии, настоящее ягодное чудо! С этой сочной ягодкой получаются просто сногсшибательные салаты и десерты.
Подготовить клубнику к использованию несложно, главное ее тщательно вымыть, но здесь есть свои тонкости обработки продукта водой.С ягоды не нужно удалять плодоножку, в противном случае она быстро напитается водой и станет водянистой и невкусной. Мыть клубнику следует не под струей воды, а в дуршлаге, опущенном в большую емкость с водой. Ее нужно менять до той поры, пока на дне не перестанет скапливаться мусор. Далее ягоду переложить на чистую ткань и дать обсохнуть.
салат из обжаренного куриного филе со свежей клубничкой
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 – 3 шт.
- Клубника – стакан, можно чуть больше
- Небольшой пучок молодых листьев салата
- Кусочек твердого сыра
- Черный перец молотый – на вкус
- Свежие веточки тимьяна – 3 шт.
- Половинка лимона
- Сметана – 3 ст. ложки с верхом
- Соевый соус – 1,5 ст. ложки
- Оливковое масло – 40 г + немного для обжарки
- Соль – лучше не использовать
Приготовление:
В чашке смешать сметану, черный перец и порезанные веточки тимьяна (можно использовать только листочки, но в таком случае их положить в сметану побольше, например от 5 – 6 небольших веточек).
Филе чуть-чуть отбить через пленку, нарезать небольшими кусочками и замариновать в сметане в течение часа. Далее мясо вместе с маринадом переложить в горячее оливковое масло и обжарить со всех сторон, затем остудить.
В небольшую емкость выжать сок лимона, добавить к нему соевый соус, еще черный перчик (по желанию) и оливковое масло, хорошо перемешать.
Сыр мелко натереть, салат порвать руками, ягоду нарезать половинками или пластинами. Соединить курицу, клубнику, листья салата, заправить соево-лимонным соусом. Салат из нежного куриного филе и клубники осторожно перемешать и посыпать сыром.
Салат с клубникой, фетаксой и куриным филе отдаленно напоминает салат Цезарь. Такой же легкий, вкусный, быстро насыщает и просто готовится.
Салат с клубникой, фетаксой и курицей: оригинальный рецепт для домашнего меню
Ингредиенты:
- Клубники – 150 г
- Куриное филе – 300 г
- Фетакса – 100 г
- Миндаль – горсть
- Кунжут – 1,5 ст. ложки
- Смесь салатная – по вкусу
- Луковица
Салатная заправка:
- Привычные специи – по вкусу
- Сахар – 1 ст. ложка
- Половинка лимона
- Винный уксус – 3 ст. ложки
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
Для обжаривания филе – растительное масло
Приготовление:
Филе обработать по вкусу специями. Масло перед жаркой разогреть и обжарить в нем курицу до готовности. Мясо остудить и только лишь после этого нарезать кусочками, более всего для приготовления подойдут небольшие ломтики.
На небольшой сухой сковороде обжарить слегка кунжут. Миндаль мелко порубить (мне пришла в голову мысль, что можно использовать в салате миндальные лепестки, как вы считаете?).
Сыр нарезать кусочками. Лук – тонкими колечками или полукольцами, как предпочтительнее. Крупную клубнику разрезать на половинки, мелкую оставить целой.
В чашке смешать ингредиенты для заправки, предварительно отжав из лимона сок.
В глубокую чашку положить салатный микс, а если используются простые салатные листочки, то их нужно порвать руками. Добавить в чашку курицу, клубнику, сыр, лук. Смешать с салатной заправкой и посыпать орехами и кунжутом.