Заготовка щавеля на зиму не сказать, что дело прям хлопотное. Наоборот, очень даже приятное, и не обременительное.
Пюре из щавеля
Расчет соли: 250 грамм на 1 кг пюре.
Приготовление:
Листочки нужно хорошо рассортировать, тщательно промыть холодной водой. Отварить щавель в течение трех минут, а затем перекрутить зеленую массу через мясорубку. Полученное пюре проварить с солью в течение 10 минут. Обязательно при постоянном помешивании. В баночки раскладывать горячим.
Щавель в сахаре
Если в семье есть любители выпечки, то стоит сделать пару баночек сладкого щавелька, и зимой на вашем столе будут шикарные пироги.
Расчет сахара: на 1 кг щавеля 200 грамм песка
Приготовление:
Чистый подготовленный, не очень влажный щавель порезать ножом. Уложить массу в банку, пересыпая каждые 5 см зеленой массы сахаром. Хранить естественно в холодильнике.