Это цитата сообщения repman Оригинальное сообщение
Кулинарный карвинг – это особый вид искусства, который объединяет любителей резки по овощам, дереву, льду. Название этого необычного занятия произошло от английского слова «carving», что в переводе означает «вырезание»
С мастерством карвинга должен быть знаком каждый уважающий себя шеф-повар, но только у избранных виртуозов кулинарии получаются настоящие шедевры кулинарии
Карвинг по овощам оказывается известен уже давно. Появившись в древнем Востоке, искусство вырезания овощей стало частью народных традиций. Это мастерство переходило из поколения в поколение, и многие люди были восхищены тем, как мастера превращали обычные овощи и фрукты в настоящие творения искусства
Кулинарный карвинг не чужд и российским поварам. В 2004 году на территории России даже начала действовать Академия карвинга – специальное заведение, где обучают резке по дереву, льду, овощам и так далее
В наши дни овощной карвинг становиться неотъемлемой частью кулинарных соревнований, как среди российских, так и среди иностранных поваров
Правда, сами предметы овощного карвинга немного отличается в разных странах мира. Если мы говорим о «европейском» карвинге, то здесь вырезают украшения из тыквы, свеклы, баклажанов, капусты и других овощей, свойственных этому региону. В свою очередь азиатские шеф-повара вырезают папайо, арбузы, дыню и корень таро, с которого, кстати, получаются очень красивые цветы. Другие работы мировых мастеров кулинарного карвинга можно увидеть на этих фото
