[509x340]

Ингредиенты:
1. мука пшеничная - 500 - 600 грамм
2. яйцо - 1 шт.
3. молоко - 400 - 500 мл.
4. дрожжи сухие - 1 упаковка (12 грамм)
5. сахар - 1 чайная ложка
6. масло растительное - 1 столовая ложка
7. соль - 1,5 чайной ложки

Для начинки:
1. сыр сулугуни - 170 - 200 грамм
2. яйцо - 3 шт.
3. масло сливочное - 20 грамм

Способ приготовления:

1. Просеять муку. Смешать муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Из смеси муки сделать горку с лункой. Вбить яйцо и влить тоненькой струйкой теплое молоко. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но в тоже время держать форму. Регулируйте консистенцию теста, добавляя по необходимости муку или молоко.
2. Накройте тесто влажной салфеткой и дайте полежать 20 -30 минут. Влейте растительное масло в тесто. Масло вливайте небольшими порциями, после того как предыдущая порция замесилась.
3. Дайте тесту подойти в теплом месте, накройте его.
Можно начинать готовить, когда тесто увеличилось в два раза.
4. Сделайте начинку. Натрите сулугуни на тёрке, добавьте яйцо перемешайте.
5. Оторвите кусок теста, раскатайте его тонкой лепёшкой. С двух сторон концы скрутите трубочкой к середине. Получившиеся трубочки на концах соедините между собой. Раздвиньте скрученные трубочки в форме лодочки, чтобы освободить место для начинки.
6. Посыпьте противень мукой и положите на него лодочку. Смажьте лодочку сырым яйцом. Выложите начинку в лодочку.
7. Отправьте противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Доставать нужно, тогда когда хачапури покроется румяной корочкой.
8. Достаньте противень и в середину вбейте сырое яйцо. Отправьте еще на 1 минуту в духовку, чтобы схватился белок, но остался жидким желток.
9. На горячие хачапури, только что из духовки, положите сливочное масло и ешьте его отламывая кусочки теста и макая в сочную начинку.

Приятного аппетита!