Молодой картофель со сметанным соусом по-украински - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Автор: Administrator
16.06.2011 12:20

Когда наступает сезон молодой картошки, о какой диете может идти речь?)))

Отварная с маслом и укропом, печеная на шампуре с сосисками и чесноком, даже просто сваренная в мундире, холодная с помидоркой и огурчиком в пупырышках ... макаешь по-очереди в крупную соль, хрумтишь .. картошечка - помидорка - огурчик - картошечка ... запиваешь из запотевшей кружки ледяным квасом ... летняя мечта-а-а-а!)))))))))))))










В глубокой сковороде обжарьте мелко порезанные 100гр сала с мясной прослоечкой до шкварок.



Подготовьте (то есть отскоблите кожицу и помойте) около 800гр молодой картошки, мелкой, ровненькой, чтобы равномерно протушилась.

Опустите картофель в сало, на сильном огне обжарьте со всех сторон до красивой корочки, не переворачивая картошку лопаткой, а встряхивая сковородку.





Уменьшите огонь, влейте 1/2 стакана воды с 2 ст.л. сметаны и щепоткой соли.

Накройте крышкой и потушите до готовности.

Отдельно поджарьте репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, до золотистого цвета.

Приготовьте соус - 1/2 стакана сметаны,

2 измельченных зубчика молодого чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу,

зелень укропа.

На тарелки разложите картошку и полейте соусом.

По желанию посыпьте жареным лучком.