Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Тажин из печени со сладким перцем

[700x525]

Печень получилась вкусная. Не твердая, острая в меру. Очень всем понравилась. Замечательное блюдо марокканской кухни.

Из чего готовить:

Печень телячья – 750г. Можно взять птичью печень или печень ягненка.

Лук репчатый – 2 шт. – 160г

Сладкий перец – 1шт. – 300г

Масло растительное – 100мл

Помидоры – 2 шт. Можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты.

Сок половины лимона

Зелень петрушки – полпучка

Соль

Специи:

Паприка

Перец красный острый

Перец черный острый

По рецепту каждого перца больше половины чайной ложки, но добавляйте по вкусу – кушать потом вам придется.

Приготовление

Из печени удалить все пленки и протоки. Порезать печень средними кусочками, хорошо промыть холодной водой и дать воде стечь.

Перец испечь. Я воспользовалась микроволновкой.  Может не совсем правильно, но быстро. Из перца удалить семена и снять кожицу. Нарезать перец соломкой.

Порезать лук кубиками и обжарить вместе с печенью на разогретом масле, помешивая, 5-7 минут. Посыпать солью и специями.

Добавить протертые помидоры. Если берем томатную пасту, то добавляем немножко воды. Тушить на небольшом огне 10 минут.

Добавить перец, лимонный сок и тушить 15-20 минут на слабом огне. Перед подачей тажин посыпать порезанной зеленью. Подавать тажин горячим.

Приятного аппетита!