Лучшего теста я просто не встречала

Это была любовь с первого пирожка, причем  с сырого))
[показать]


Тесто: 1 стакан кефира (250 мл) 
0,5 стакана растительного масла 
11 гр сухих дрожжей
1 ч ложка соли 
1 ст ложка сахара 
3 стакана муки 

- Кефир смешивам с маслом и немного подогреваем в кастрюльке. 

- Затем, к смеси кефира и масла, добавляем соль и сахар,все размешиваем. 

- Просеиваем муку и смешиваем с сухими дрожжами.

- Смесь кефира и масла постепенно вливаем в муку и замешиваем тесто.

- Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 30 минут ( я чашку с тестом ставлю в тазик с теплой водой и накрываю полотенцем).

- Пока тесто подходит, готовим начинку. Начинка может быть любая, у меня обжаренная капуста с луком и вареными яйцами. 

- Через 30 минут из теста лепим пирожки, раскладываем их на противень, застланый промасленной пекарской бумагой и оставляем на расстойку на 10 - 15 минут.


[показать]

- Обмазываем пирожки яичным желтком ( у меня желток смешан с молоком) и выпекаем в заранее прогретой духовке 20 минутпри температуре 200 градусов (пока не зарумянится верх пирожков)

- После даем пирожкам "отдохнуть" - накрываем противень полотенцем и даем постоять 10 минут.

Тесто просто воздушное, рекомендую 

[показать]