[показать]Состав:

Баклажаны     (5кг)

Чеснок зубчики     (100г)

Горький перец, крупный   (2шт)

Перцы сладкие   (2шт)

Уксус 9%   (1стакан)

Соль, масло растительное

Приготовление:

1.  Для маринования острых баклажанов на зиму,  их  вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной в палец.

2. Пересыпать кружочки баклажан солью и оставить на 2 часа.

3. Приготовим соус для маринования баклажанов: зубчики чеснока, горький перец и болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить уксус и досолить.

4. Слить сок, который выделился с баклажанов, тщательно отряхнуть кружки и обжарить с двух сторон, до готовности, на растительном масле.

5. Тут же залить соусом баклажаны, переворошить, чтобы баклажанные кружки равномерно пропитались и остались неповрежденными.

6. Разложить баклажаны и соус по горячим стерилизованным банкам и стерилизовать 20минут.

7.  Банки с маринованными острыми баклажанами перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

 Приятного аппетита!!!