Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Закуски из баклажанов готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.
Баклажаны на тостах с прованскими травами и помидорами
Ингредиенты
Баклажаны нарезать поперек толщиной около 1 см и обжарить на гриле по 1 минуте с каждой стороны. Майонез заправить раздавленным чесноком и смазать им тосты.
На каждый тост выложить по кружку баклажана, посыпать смесью прованских трав, сбрызнуть оливковым маслом. Декорировать ломтиками помидоров черри и молодой зеленью базилика.
Пирамидки из баклажанов
Ингредиенты
Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить и оставить на 1 час, иногда всряхивая миску. После чего баклажаны промыть,отжать и обсушить бумажным полотнцем.
Взбить венчиком яйца.Раскалить растительное масло,после чего убавить огонь до среднего.Каждый кружок окунуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон до румяного цвета,положить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.
Для соуса смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок,нарезанную зелень петрушки, посолить и взбить слегка венчиком. Нарезать помидоры кружками.На блюдо в один ряд положить кружки из баклажанов,намазать каждый кружок соусом, положить помидор, снова соус, баклажан, соус и помидор. Отправить в холодильнике на час.
Ингредиенты
Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать баклажаны вдоль пополам . Ножом сделать глубокие продольные разрезы в мякоти баклажана,положить на противень кожицей вниз и выпекать в течении 25минут. Достать из духовки и дать остыть.
Ложкой аккуратно отсоединить мякоть баклажана от кожицы, не повредив ее. Порезать мякоть баклажана, петрушку, помидоры. Потереть сыр, отложить 4 ст.л., остальные ингредиенты соединить. Добавить кедровые орешки, посолить, поперчить и добавить 2 ст.л. оливкового масла.
Хорошо все перемешать и заполнить смесью баклажаны, переложить их на противень, сверху посыпать тертым пармезаном. Отправить в духовку на 15 минут.