Для приготовления нам понадобится: 1кг Баклажанов; 2-3 луковицы; 2 болгарских перца; 1 чайная ложка молотого черного перца; красный молотый перец по вкусу; 1 чайная ложка молотого кориандра; 1ст. л. Соли; 2ст. л. Сахара; 100мл. 6-процентного уксуса ; 100мл. растительного масла; Как только мы приготовим все нужные ингредиенты сразу приступим к приготовлению.
Баклажаны следует тщательно вымыть и очистить от плодоножек, после нарезать соломкой, далее сварить в подсоленной воде, затем воду слить. Лук очистить и нарезать кольцами. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек и также как и баклажаны нарезать соломкой. Соединяем баклажаны с перцем и луком добавляем все специи, добавляем уксус и масло тщательно все перемешать и оставить в прохладном месте на 10-12 часов. По прошествии этого времени разложить приготовленную массу в стерилизованные банки и закатать.