Берлинское печенье

Время приготовления: 2 ч 45 мин

НА 6 ПОРЦИЙ: • 250 г муки • 2 чайн. ложки разрыхлителя • 250 г творога • 250 г сливочного масла • 7 стол. ложек сахара • сок и цедра 1 лимона • 2 стол. ложки сахарной пудры.



1. Муку смешать с разрыхлителем и творогом. Тесто слегка раскатать и добавить теплое масло. Затем раскатать тесто в прямоугольный пласт, дважды сложить и вновь раскатать. Повторить еще 2 раза. Тесто накрыть пищевой пленкой и свернуть рулетом. Положить в холодильник на 2 ч. Духовку нагреть до 200°C.

2. Рулет развернуть, пленку удалить. Короткие края теста свернуть рулетами навстречу друг другу так, чтобы они соединились посередине. Нарезать кусочками, слегка прижать, придавая форму сердечек, и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания. Выпекать 15 мин.

3. Из сахара и 5 стол. ложек воды сварить сироп. Добавить 1 чайн. ложку лимонного сока. Охладить на холодной водяной бане и взбить до получения белой помады. Добавить 1 стол. ложку лимонного сока, цедру и еще раз взбить. Для глазури оставшийся сок растереть с пудрой. Печенье пропитать глазурью и покрыть помадой.