[369x440]
Рижский салат со шпротами
Время приготовления: 35 мин
На 4 порции: • 150 г шпрот • 200 г консервированного зеленого горошка • 2 огурца • 2 яйца • 100 г риса • 100 г майонеза • 1 пучок укропа • соль • молотый черный перец

1. Рис промыть холодной водой, пока она не станет прозрачной, за тем залить горячей водой, посолить, довести до кипения и варить 20 мин на маленьком огне. Затем откинуть на сито и хорошо промыть холодной водой.
2. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на маленьком огне. Затем воду слить и обдать яйца холодной водой. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками.
3. Шпроты переложить на сито, чтобы стекло все масло, затем нарезать небольшими кусочками. Яйца очистить и нарезать дольками. Укроп вымыть, обсушить, несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень нарубить.
4. Смешать рис с зеленым горошком, шпротами, дольками яиц, рубленым укропом и огурцами. Посолить, поперчить и заправить салат майонезом. Украсить оставшимся укропом.