[440x457]
Фаршированный сладкий перец с томатном соусе
Время приготовления: 30 мин
НА 4 ПОРЦИИ: • 1 пакетик картофельного пюре • 400 мл овощного бульона • 2 стол. ложки топленого масла • 400 г рубленой говядины • 1 луковица • 1 пучок петрушки • 1 яйцо • 4 стручка сладкого перца • 400 мл томатного пюре • соль • молотый черный перец • молотая паприка

1. Отлить половину бульона и приготовить на нем картофельное пюре, как указано на упаковке. Петрушку вымыть и, стряхнув воду, мелко порубить. Подмешать к картофельному пюре вместе с яйцом.
2. Топленое масло распустить в сотейнике и обжарить в нем рубленое мясо до рассыпчатости. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и подмешать к мясу. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Все вместе потушить и приправить солью, молотым черным перцем и паприкой.
3. Фарш смешать с картофельным пюре. Стручки перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и нафаршировать картофельно-мясной смесью. Выложить в смазанную жиром форму. Томатное пюре смешать с оставшимся бульоном и полить перцы. Запекать 30 мин при 180°С.
Совет
Если вместо томатного пюре использовать кетчуп, то фарш можно не приправлять перцем и паприкой.