[440x457]
Фасолевый салат с копченой курицей
Время приготовления: 30 мин
НА 4 ПОРЦИИ: • 1 банка консервированной красной фасоли в томатном соусе (310 г) • 1 банка резаных маринованных шампиньонов (470 г) • 1 большой стручок красного или оранжевого сладкого перца • 1 копченая куриная грудка (300–400 г)• 3 большие луковицы • растительное масло для жаренья • легкий майонез

1. Стручок сладкого перца вымыть и, удалив семена и перегородки, нарезать тонкой соломкой. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг. Куриную грудку, сняв кожу и удалив кости, нарезать мелкими кубиками.
2. Лук очистить, мелко порубить и обжарить в небольшом количестве расти-тельного масла до золотистого цвета. Шампиньоны, слив маринад, обжарить в оставшемся масле (5 мин).
3. Все подготовленные ингредиенты — нарезанный соломкой перец, фасоль, кубики куриного мяса, обжаренные лук и грибы — соединить в салатнике. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Салат, чтобы не осел, заправить майонезом непосредственно перед подачей на стол. Украсить, по желанию, зеленью.