Рецепт слоёного теста для плацинд

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на  одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.





[показать]





Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.

В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.

Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.

[320x229]



Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло.

И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам.

Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.

[320x240]



Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.

[320x240]



Накручиваем его на скалку.

[320x238]



[320x210]



Разрезаем тесто вдоль.

[320x197]



Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.

[263x240]





Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.



Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто.

А это плацинды из слоёного теста.

[296x240]



Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд,  очень удачный.

Вот ещё рецепт

Как испечь плацинды

Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок.



Тесто:

1 ст. воды

0,5 ч.л. соли

1 ч.л. соды (без горки)

2 ст. л. растит.масла

примерно 2,5 ст. муки



Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!



Обычно я делю тесто на 8 шариков.

Оставляем тесто и готовим начинку:

300 грю фарша

2 средние картошечки

зелень(укроп,петрушка,и др.)

Зелёный лучок.

чорный перец, соль, немного растительного масла.



Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)

Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

[500x375]

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

[500x375]



Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.

[500x375]

Начинки могут быть самые разные :

просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень

творог+зелень

яблоки+сахар+корица

и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!

[500x375]

Рецепт отaauumm 

Быстро и вкусно:))



[показать]

[300x400]

То ли плацинды,то ли пирожки:))Я называю это плациндами:))

Готовятся легко и быстро.

Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто:))

Начинкой может быть что угодно - 

яблоки,тыква,шоколад,лук,

зелень,творог,сыр,рыба....

В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.





















[700x525]



[700x525]



[700x525]





[500x375]

[700x525]

[700x525]

[700x525]



Обжарить в сковородке:)