[показать] 
 

Давно это было, моя бабушка пекла в русской печи пирожки с горохом, который замачивала на ночь в холодной воде .Затем перекручивала его на мясорубке, добавляла натертый лук, соль, перец.

[600x450]

Эта начинка тяжела для желудка.Вареный горох лучше переваривается, но... ностальгия, до чего же вкусно
взять свежеиспеченный пирожок, обмакнуть его в чесночный крем(с солью и жиром или просто с теплой водой)
и отправить в рот с наслаждением! И наплевать на тяжесть в желудке и запах чеснока.
Такое удовольствие я позволила себе спустя 30 лет и не жалею.

В качестве начинки можно использовать  жареную капусту, ливер, творог, картошку с жареными грибами и т.д.


Рецепт дрожжевого теста взяла с сайта"Готовим дома".

И так, для обыкновенного безопарного дрожжевого теста :

молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи свежие- 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки,
соль - 1/4 чайной ложки

Приготовление:

В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто).
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
[600x450]

[600x450]

После чего можно лепить пирожки, дать постоять немного, смазать яйцом и начинать печь при температуре 180 гр. до румяного цвета.