400 г филе налима или судака, 2 моркови, 2 маленьких кабачка цуккини, 1 маринованный корнишон, 100 г ростков сои или пшеницы, 1 ст.л.оливкового масла.

Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ст.л. обжаренного кунжута, 4 ст.л. уксуса.

• Отварите горошек в течение трех минут в подсоленной воде

• Порежьте морковь, кабачки и корнишон тонкими полосками

• Смешайте в салатнице ингредиенты для заправки. Добавьте овощи, перемешайте. Поставьте салат на 15 минут в холодильник.

• Порежьте рыбу маленькими кусочками, наденьте на шпажки, посолите, поперчите и готовьте на гриле с маслом пять минут.

• Подавайте с салатом.

Овощная запеканка

500 г песочного теста; 100 г шпината, 150 г зеленой фасоли, 150 г турецкого гороха (нута), 150 г зеленого горошка, 100 г брюссельской капусты, сок 1 лимона, 2 ст.л. панировочных сухарей, 20г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 200 мл сливок, 1 желток.

• Обжарьте шпинат в масле с лимонным соком, слейте масло.

• Отварите овощи в подсоленной воде: фасоль – пять минут, остальные – две-три минуты. Слейте воду и остудите овощи.

• Смешайте яйца с молоком и сливками, посолите и поперчите.

• Тесто раскатайте, выложите в форму для выпечки, наколите в нескольких местах вилкой, посыпьте сухарями. Разложите овощи на тесте и залейте их молочной смесью. Запекайте в течение 20 минут.

• Подавайте запеканку теплой с зеленым салатом.

Салат из фасоли и копченой курицы

400г замороженной или консервированной фасоли, филе копченой курицы, ростки сои или пшеницы.

Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, сок 1 лимона, 2 ст.л. уксуса, 3 мелко нарезанные веточки кинзы.

• Варите замороженную фасоль пять минут в подсоленной воде, затем остудите в холодной воде.

• Филе нарежьте маленькими кубиками. Смешайте в миске ингредиенты для заправки. Добавьте кусочки птицы, все перемешайте и оставьте на 10 минут.

• Добавьте к салату фасоль, перемешайте, посыпьте ростками сои или пшеницы. Подавайте охлажденным.