Мука пшеничная / Мука (2 стакана) — 220 г 

Молоко — 250 мл 

Вода — 100 мл 

Масло сливочное — 35 г 

Яйцо куриное (крупное или 1,5 небольших) — 1 шт 

Дрожжи (сухие быстродействующие «САФ-МОМЕНТ») — 4 г 

Сахар — 1 ст. л. 

Соль — 0,3 ч. л. 

Сметана (20%) — 150 г 

Сахарная пудра — 100 г

 

Как приготовить: 

1. Приготовим сдобное тесто на опаре. Две столовые ложки просеянной муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем сахар и холодную воду, перемешиваем. Ставим опару в теплое место до образования пенной шапочки.

 

 

  2. В опару добавляем крупное яйцо, теплое молоко, соль и топленое сливочное масло. 

 

 

  3. Затем добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем миску с тестом сухим полотенцем и ставим в теплое место для подъема в 2 раза.

 На фото уже "подъемное" тесто.

 

 

  4. Когда тесто вновь подойдет, сковороду смазываем растительным маслом (только один раз) и хорошо прогреваем. Выпекаем оладьи, разливая тесто столовой ложкой. 

 

 

 С острого конца ложки - оладьи получаются круглыми, с боковой стороны - продолговатыми. 

 

 

  5. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и подаем к оладьям.

 

 

  Приятного аппетита!

 

автор: golubga