Это цитата сообщения Мудрый_алкоголик Оригинальное сообщение

Пора шашлычная настала…

Закончился Великий пост.
По правде говоря, я по мясу особо и не соскучился. Даже, обратив внимание на убавившуюся за время поста в размерах морду своего лица, подумываю об ограничении себя в мясопродуктах, особенно в свинине. Сделать это будет довольно сложно, т.к. свинина – это основной вид мяса, поедаемого моим семейством. Но я постараюсь, например, ненавязчиво покупать говядину (изредка). Почаще, чем обычно приготавливать птицу. И вообще, хочу попытаться есть мясо, например не чаще трёх раз в неделю.
В принципе, рыба для меня предпочтительнее. Как-то больше нравится по вкусовым ощущениям. Вот и буду трудиться в этом направлении.
Но шашлык…. Это отдельная тема. Очень уважаю. Особенно из свинины. Эх!!! Лето-лето…
Научили меня, лет десяток тому назад, приготавливать замечательный кавказский соус к шашлыку.
*******************
Итак: «Соус сацебели».

Из расчёта на один литр томатной пасты:
Два пучка кинзы.
Один пучок базилика.
Одна большая головка чеснока.
Аджика абхазская (1/2 чайной ложки).

Кинза и базилик мелко режутся. Затем, в полученную смесь добавляется аджика и выдавливается чеснок, вся головка. Далее всё это безобразие толчется в ступке, до получения однородной массы, слегка солится и заливается не горячей кипяченой водой, чтобы получилось в виде кашицы. В таком виде настаивается, примерно 20 минут.
Смешивается с томатной пастой (я использую пасту «Marco»). По вкусу добавляется сахарный песок. Опыт показывает, что соус вкуснее, если будет сладковатым.
ГОТОВО! Прошу к столу.
Мой приятель Ондатр, рекомендует поедать подобную пищу, не слезая с коня не снимая кепки и обязательно с кавказским акцентом.
Может быть, это и не обязательно, но одно знаю точно: - с этим соусом можно съесть тонну шашлыка!
Приятного аппетита!