Из книги "Рецепты на бис". Заготовки. От Натальи Тульговец.

[700x465]

2 кг помидоров; 1кг слив (без косточек); 250 г репчатого лука.

Всё пропустить через мясорубку, варить 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания варки добавить 1,5 ст л. соли, 200 г сахара; 1 ч.л. молотого красного перца; 2 лавровых листа; 4 шт гвоздики; 1 ст.л. 9%-го уксуса; 100 г тёртого чеснока.

В горячем виде кетчуп разложить по банкам и закатать.

P.S. Сразу скажу, рецепт на мой взгляд не доработан. По моим понятиям кетчуп это гладкая масса, а перекрутив всё на мясорубке я увидела, что это больше похоже на аджику. Поэтому прокрученную массу проварила, а затем протёрла через сито, затем в полученное пюре добавила положенные специи и уваривала до нужной густоты.